ナシゴレンにつけて食べるインドネシアの調味料はサンバル

職場で話の端に上ったので覚え書き。
マレーシアに行った時にタマゴののったご飯料理を食べたが、その横についているオクラみたいな調味料を (辛いとしらずに) 食べたら、次の日動けなくなるほど辛かったとのこと。それはサンバル(Sambal)。